Analysator für Wein edge® HI2020W

gelöster SauerstoffpHelektrisch leitend

edge® digitales pH-Meter für Weinkits liefert Präzision und bietet gleichzeitig Einfachheit und Vielseitigkeit in einem schlanken Design. Rüsten Sie auf das Hanna edge® Wein-pH-Kit für professionelle Winzer auf. Das HI2020W bietet Ihnen die Möglichkeit, eine Leitfähigkeitssonde und eine Sonde für gelösten Sauerstoff hinzuzufügen, um Ihnen volle Vielseitigkeit zu bieten. Schnelle Ergebnisse, ultrapräzise, mühelose Analyse. komplettes Messgeräteset für die pH-Messung in Wein. -Die Funktion CAL Check™ gewährleistet die Genauigkeit des Messgeräts. -Großartig für professionelle und private Winzer. Die Bedeutung des pH-Werts bei der Weinherstellung Die Bestimmung des pH-Werts von Wein ist wichtig, da er die Qualität des Endprodukts in Bezug auf Geschmack, Farbe, Oxidation, chemische Stabilität und andere Faktoren beeinflusst. Im Allgemeinen gilt bei der Weinherstellung: Je höher der pH-Wert, desto geringer ist der Säuregehalt des Weins. Drei wichtige Faktoren bei der Bestimmung des pH-Werts von Wein sind das Verhältnis von Apfelsäure zu Weinsäure, die Menge an Kalium und die Gesamtmenge der vorhandenen Säure. Die meisten Weine haben einen optimalen pH-Wert zwischen 2,9 und 4,0, wobei die Werte je nach Weinsorte unterschiedlich sind. Werte über pH 4,0 bedeuten, dass der Wein schnell verderben kann und chemisch instabil ist. Bei niedrigeren pH-Werten bleibt der Wein länger frisch und behält seine ursprüngliche Farbe und seinen Geschmack. Bei Weinen mit hohem pH-Wert besteht eher die Gefahr, dass sich Bakterien bilden und der Wein ungenießbar wird. Für fertige Weißweine liegt der ideale pH-Wert zwischen 3,00 und 3,30, während der endgültige pH-Wert für Rotwein idealerweise zwischen 3,40 und 3,50 liegt. Der optimale pH-Wert vor dem Gärungsprozess liegt zwischen pH 2,9 und pH 4,0.