Sommer-Auberginensaat Black Beauty

Auberginenpflanzen werden rund 130 Zentimeter hoch und bilden im späten Frühjahr attraktive lilafarbene und sternförmige Blüten, aus denen sich im Lauf des Sommers die Früchte entwickeln. Black Beauty ist eine der beliebtesten offen bestäubten Sorten, die auf das Jahr 1800 zurückgeht. Die ovalen Früchte sind dunkel und glänzend und werden etwa 12 cm lang. Ihr Fleisch ist glatt, cremig und hellgelb. Naturstandort: Die subtropische Heimat der Auberginen liegt in Ostindien. In der Küche: Bei guter Pflege können Sie die ersten Auberginen schon ab Mitte Juli ernten. Die Auberginen sind reif wenn die Frucht schön glänzt und auf Fingerdruck leicht nachgibt. Auberginen sind unentbehrlich in einer Moussaka, ideal für gemischtes Röstgemüse oder zur Herstellung eigener fantastische Currys. Vor der Zubereitung sollte man Auberginen salzen. Ein Löffel Salz für eine Aubergine ist ausreichend. Danach circa 30 Minuten ziehen lassen. So werden Bitterstoffe neutralisiert und der Aubergine Wasser entzogen. Beim Braten wird dann nicht mehr so viel Öl aufgenommen.