Automatische Weinpresse ENOXY+

Die önologische presse für optimalen schtuz des mosts Das System ENOXY+ sorgt dafür, dass während der Aufbrechvorgänge ein flüssiger önologischer Zusatzstoff direkt in die Lesegutmasse injiziert wird. Durch eine über den gesamten Prozess der Saftextraktion verteilte fraktionierte Zuführung wird die Gesamtdosis von SO2 reduziert, was eine höhere Effizienz zur Folge hat. Fraktionierte Zuführung bedeutet, dass eine geringere Menge häufiger zugeführt wird. Die Zufuhr sehr geringer Dosen in die Presse blockiert die schädlichen Enzymaktivitäten (PPO, Laccasen etc.) und schützt den Most vor Oxidation. Dank der Weiterentwicklung des Systems Enoxy+ wird die Smart Press zu einem echten önologischen Werkzeug. Mögliche Verwendung von SO2 oder Antioxidationsmittel: Reduziertes Risiko: weniger Fehler Angepasste und progressive Dosierung Verbesserte Effizienz von zugesetztem SO2 oder Antioxidationsmittel Reduzierung der SO2-Dosen Erhalt des Glutathion Verstärkte Bildung von Thiolen Qualität des zu Ende des Pressvorgangs extrahierten Safts wird besser bewahrt Erhalt der Farbe Die Eindüsung von Antioxidationsmitteln wird über den Touchscreen Touch Press gesteuert Der Önologe wählt die Dauer und den Zeitpunkt der Eindüsung. Die mit dem Puffertank gekoppelte Dosierpumpe führt die Eindüsung in die Presse über entsprechende Düsen aus, die an den Gittern angeordnet sind Erhalt der Vielseitigkeit der Presse Kein Wertverlust bei einem Wiederverkauf Kompaktes System