Pasteurizador para zumo de frutas

con calefaccióncon refrigeraciónautomático

La planta se compone de un depósito de recogida de producto, su conjunto de bombeo y una serie de intercambiadores de calor de tubos encamisados que permiten que el producto fluya por el tubo interior y que los fluidos de calentamiento y refrigeración pasen por la camisa exterior. Durante la fase de calentamiento, los intercambiadores de tubos encamisados son atravesados, en la camisa externa, por agua sobrecalentada que transfiere el calor al producto para calentarlo; durante la fase de enfriamiento, los intercambiadores de tubos encamisados son atravesados por el fluido refrigerante, como el agua de torre, de pozo, así como el agua helada o glicolada. La central incluye la parada térmica, el juego de recirculación del producto cuando no se alcanza la temperatura de esterilización y la instrumentación necesaria para el control automático de todo el esterilizador. Ventajas: -Alta eficiencia en el intercambio térmico que permite minimizar el tiempo de permanencia del producto en la central así como la degradación térmica del mismo. -Los fluidos de calentamiento y enfriamiento fluyen en contracorriente con respecto al producto garantizando la máxima eficiencia en el intercambio térmico. -Posibilidad de procesar productos que contienen piezas salvaguardando la integridad física de las mismas. -Elecciones de diseño que hacen que la planta sea muy compacta y permiten su montaje completo antes del envío. -Posibilidad de operar parcialmente la planta haciéndola adecuada para procesar cantidades reducidas de producto.