Pasteurizador con calefacción

con agitacióncon refrigeraciónautomático

La instalación se compone de un depósito de recogida del producto, un conjunto de bombeo y una serie de intercambiadores de calor de tubos concéntricos que permiten el paso del producto en forma de corona mediante la camisa exterior y un tubo interior adicional para dejar pasar los fluidos de calentamiento y enfriamiento. Durante la fase de calentamiento, los intercambiadores de calor de haz de tubos son atravesados, tanto en la camisa externa como en el tubo interior adicional, por el agua sobrecalentada, que transfiere el calor al producto para calentarlo; durante la fase de enfriamiento, los intercambiadores de calor de haz de tubos son atravesados por el fluido refrigerante, como el agua de la torre, el pozo, así como el agua fría o glicolada. La central incluye la parada térmica, el juego de recirculación del producto cuando no se alcanza la temperatura de esterilización y la instrumentación necesaria para el control automático de todo el esterilizador. Ventajas: -Alta eficiencia en el intercambio térmico que permite minimizar el tiempo de permanencia del producto en la central así como la degradación térmica del mismo. -Los fluidos de calentamiento y enfriamiento fluyen en contracorriente con respecto al producto para una máxima eficiencia en el intercambio térmico. -Los tubos interiores de producto, a diferencia de las soluciones de la competencia, no requieren alas de remezcla de producto con la relevante ventaja de que no hay problemas de parada de producto durante el ciclo de calentamiento y, por tanto, no hay riesgos de que el producto se queme y ensucie los tubos de intercambio térmico. -La ausencia de estas alas permite desmontar rápidamente los tapones interiores de los tubos y garantiza que durante el desmontaje no se produzcan abrasiones en los tubos que puedan provocar posteriormente su ensuciamiento.