Seleccionadora para bayas CALIBAIE

de tamborautomática

Seleccionar las bayas según su calibre permite distinguir una clase de producto aún superior dentro de las selecciones más cualitativas resultante de la selección automática (TRIBAIE) El interés enológico mayor consiste a separar las bayas de distintos calibres, después, y únicamente después, de haberlas separado por niveles de densidad homogénea (separación máxima de 3 grados) CARACTERÍSTICAS • Sabemos que la calidad del vino exige una producción basada sobre una cosecha de bajo rendimiento. Sin embargo, el peso y el tamaño de las bayas son también características determinantes; existe una diferencia cualitativa notable según los calibres. Las pequeñas bayas son más ricas en azúcar y en compuestos fenólicos, determinantes para un vino tinto de calidad. Más allá de la selección clásica, la clasificación según el calibre permite conseguir un nuevo método eficiente para mejorar la calidad. • Calibrar las bayas después de la clasificación no es fácil. Las bayas son chicas, suaves, las diferencias de calibre son pequeñas y es necesario individualizar para obtener un calibre preciso. • Este CALIBAIE funciona a través de un tren de rollos paralelos en rotación hacia adelante, instalado sobre una cadena que asegura el transporte y la separación. La calibración es asegurada por la posición elevada de un rollo sobre dos, creando un espacio progresivo entre los rollos, • Las bayas ruedan sobre ellas durante el transporte sobre el tren de rollos, hasta que el espacio entre los rollos se abre suficientemente para autorizar el pasaje de las frutas evitando la compresión o la trituración,