Secado de los frutos secos con cuidado y de un modo rápido.
Conservar los frutos con un depósito de secado o dispositivos de calentamiento.
Después del lavado, las nueces deben secarse rápidamente. El secado no solo asegura una alta calidad de los preciados núcleos de nueces al evitar la formación de moho, sino que también asegura la larga sostenibilidad de las nueces. Las nueces frescas se secan en una corriente de aire caliente y seca con una temperatura entre 20° y 36°C, hasta una humedad residual de aprox. entre el 5 y el 12%. Sin embargo, el control de la temperatura depende del tamaño y el grado de humedad de la nuez.Nach dem Waschen müssen die Nüsse rasch getrocknet werden. Das Trocknen sorgt nicht nur für eine hohe Qualität der kostbaren Nusskerne, durch Vermeidung von Schimmel, sondern auch für eine lange Haltbarkeit der Nüsse. Die frischen Nüsse werden im warmen, trockenen Luftstrom bei Temperaturen zwischen 20° und 36°C bis zu einer Restfeuchte von ca. 5 – 12 % getrocknet. Die Temperaturführung ist jedoch von der Größe und dem Feuchtigkeitsgehalt der Nuss abhängig.
El proceso de secado se puede realizar con el depósito de nueces o dispositivos de calefacción especiales para secar nueces.
Depósito de secado con múltiples niveles
Secar las nueces de una manera eficiente y económica.
El depósito de secado de niveles múltiples permite el secado uniforme de las nueces mediante un movimiento constante. Se hace un secado inicial de las nueces en los niveles superiores y luego se acaban de secar en los niveles inferiores. Esto permite una temperatura más alta del aire (de 30° a 36°C).