Semilla de perejil precoz 15316

bienalbiológico

El perejil es una planta de cultivo bienal. Con muy buenas condiciones del sitio también es posible la plurianualidad. Sin embargo, ya no se puede utilizar como planta de especias, ya que a partir del segundo año de floración sólo produce unas pocas hojas con una proporción demasiado alta de apiol venenoso. El perejil es un componente de la famosa salsa verde de Frankfurt. Origen: El perejil silvestre procede de la región mediterránea. En la cocina: El mejor momento para cosechar perejil en el jardín es a primera hora de la mañana, cuando el rocío de la mañana se ha secado. Entonces las hierbas son más aromáticas. Sólo coseche la cantidad de perejil que necesite en cada momento, ya que las hojas no duran mucho tiempo. Corte los tallos cerca del suelo y no sólo arranque las hojas. Nunca debe cortar el corazón, que reconocerá por el tallo más grueso y las hojas en desarrollo. Sin las hojas del corazón, la planta muere. Atención: las flores y las semillas no son comestibles e incluso se consideran venenosas. Después de la floración, las hojas ya no son comestibles. El perejil va bien con patatas, vegetales, sopas, salsas y aderezos. En la cocina turca casi todos los platos fríos y las carnes asadas se adornan con perejil picado. En la ensalada Taboulé libanesa, el perejil es el ingrediente principal junto con la menta y la sémola de trigo. El perejil también se puede convertir en sopa hirviéndolo en caldo de verduras y triturándolo. Es mejor usar siempre hojas frescas y añadirlas a los platos cocinados sólo al final, porque cuando se calientan pierden su aroma y sus propiedades saludables.