Semilla de remolacha de consumo Chioggia

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Chioggia es una remolacha tradicional italiana con una piel rosada y una atractiva pulpa a rayas blancas/rojas. Sus anillos blanco-rojo en el interior contrastan con el color rojo intenso habitual. Al cocinar, sin embargo, las rayas rojas y blancas se cruzan entre sí. La remolacha es baja en calorías, versátil, fácil de procesar y contiene una alta proporción de ácido fólico, potasio, vitamina B e hierro. Origen: La remolacha es originaria de las zonas costeras del Mar Mediterráneo. Hoy, sin embargo, se encuentra en toda Europa Central. En la cocina: El mejor aroma dulce/especiado se obtiene cuando la remolacha se cosecha joven. Por lo tanto, las remolachas adultas deben consumirse con un diámetro máximo de 6 centímetros. La remolacha puede lavarse, pelarse y rallarse para ensaladas de verduras crudas. No sólo el tubérculo, sino también la parte verde, joven, cocinada, es apta para el consumo. Se puede usar cocinada al vapor o cruda en ensaladas mixtas o cocida como la espinaca. Para cocinar la remolacha, voltee o corte las hojas a unos 5 centímetros. A continuación, las verduras se cuecen con la piel durante unos 40 minutos. Alternativamente, se pueden hornear en el horno a 150 ° Celsius durante 2 ó 3 horas en papel de aluminio.