Semilla de brócoli de otoño Calabrese

biológica

La variedad Calabrese forma un brote principal fuerte, con una rosa de tamaño medio y después de su cosecha muchos brotes laterales, que pueden ser cosechados continuamente hasta el otoño. El brócoli es rico en minerales como potasio, calcio, fósforo, hierro, zinc y sodio, así como en vitaminas como B1, B2, B6, E y C. Origen: El origen se encuentra en Asia Menor. Desde el siglo XVI, las verduras también se cultivan en Europa. En la cocina: Al igual que la coliflor, las inflorescencias, las inserciones del tallo, los tallos y las hojas son comestibles. El tallo tiene el aroma de los espárragos verdes. Esta es la razón por la que el brócoli solía ser conocido como espárrago repollo. Se puede cosechar el brócoli tan pronto como los botones florales estén bien desarrollados pero aún cerrados. Cortar las inflorescencias todavía cerradas con sus tallos y hojas de 10 a 15 centímetros de largo. Sin embargo, deje que la planta continúe creciendo, a medida que se desarrollan más flores pequeñas a partir de los brotes laterales. El brócoli debe almacenarse fresco y oscuro, envuelto en film de plástico en el compartimento de verduras del refrigerador y no mucho más de tres días. El brócoli es comestible crudo y cocido. Cortar la cabeza, el ramillete y el tallo pelado en trozos igualmente grandes para que se cocinen más tarde al mismo tiempo. El brócoli se sirve mejor en una bandeja de verduras crudas con una salsa picante o escaldado durante dos minutos en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.