Semilla de coliflor biológica Romanesco

La coliflor italiana Romanesco es una fantástica variedad de Italia que produce cabezas en forma de piña de color amarillo verdoso, con rosetas en espiral. El romanesco sabe más aromático que la coliflor, contiene más vitaminas y minerales. Debido a su forma inusual, el Romanesco es también conocido como torreta o repollo minarete. Origen: Romanesco es una variante de la coliflor cultivada cerca de Roma. De ahí su denominación. En la cocina: Coseche tan pronto como la flor del medio esté bien formada pero aún cerrada. Luego, corte todo el tallo con las flores y deseche las raíces y las partes restantes de la planta en el abono. La coliflor puede guardarse en el compartimento de verduras de su refrigerador durante dos o tres días. Después pierde firmeza. El color se conserva si se añade un poco de azúcar y zumo de limón al agua de cocción. Por lo general, la coliflor se cuece en agua salada y se sirve entera debido a su bonito aspecto. También se puede dividir en ramilletes más pequeños, que se pueden cocinar más rápido y de forma más uniforme. En la cocina asiática, los trozos pequeños se cocinan brevemente en un wok y se sirven muy firmes. También se puede preparar en pequeños trozos crudos o escaldados durante un corto periodo de tiempo, como ensalada de verduras crudas. Una sopa de crema de coliflor se puede preparar rápida y fácilmente con patatas y un bote de crema, sazonada con un poco de nuez moscada.