Lagar automático ENOXY+

La prensa enológica para una protección óptima del mosto ENOXY+ inyecta automáticamente una solución enológica líquida en el centro de la uva durante el removido. Reduce globalmente las dosis de SO2, mediante el fraccionamiento a lo largo de la extracción de los mostos, y aumenta su eficacia. Con la dosis fraccionada, se introduce menos cantidad pero con más frecuencia. La introducción en la prensa de pequeñas dosis bloquea la actividad de enzimas perjudiciales (PPO, lacasa, etc.) y protege el mosto de la oxidación. Gracias a la evolución del sistema ENOXY+, la prensa Smart Press se ha convertido en una auténtica herramienta enológica. 1) Inyección de proteínas vegetales en la cosecha y rápidamente, proporciona protección contra la oxidación y permite reducir las dosis de SO2 utilizadas. 2) Inyección de enzimas durante la maceración pelicular o maceración después del procedimiento de flash detente. 3) Inyección de antioxidante en estado líquido (S02, ácido ascórbico, etc.). La inyección de antioxidante se maneja desde la interfaz Touch Press El enólogo elige la duración y el momento de la inyección La bomba dosificadora acoplada al depósito intermedio realiza la inyección en el centro de la prensa a través de boquillas de inyección situadas a la altura de las rejillas. Se mantiene la polivalencia de la prensa Sin depreciación en caso de reventa Sistema compacto