L'écimeuse utilise le système de coupe à ciseaux (couteau/contre-couteau).
La construction modulaire de la machine permet un meilleur choix personnalisé selon la conduite de la vigne. Chaque secteur de coupe ou module se compose de cinq couteaux fixes et deux mobiles, un moteur hydraulique avec composants de transmission, tout à l'intérieur d'un carter de protection. Le carter en acier a été conçu et essayé pour garantir le maximum de sécurité à l'opérateur en le protégeant des projections de végétation pendant l'écimage.