Forme associée
L’azoté soufré est sous forme ammoniacale pour l’azote et anhydride sulfurique (SO3) pour le soufre.
Fonctions
Le soufre est l’un des principaux éléments favorisant la croissance des cultures. Conjugué à l’azote, il permet d’optimiser son assimilation. En effet, le soufre fait partie de la composition d’une enzyme nécessaire à l’absorption de l’azote. Si elle venait à manquer, cela serait un frein à l’absorption de l’azote.
Il est un composant essentiel des acides aminés, co-enzymes et vitamines
Il joue un rôle sur la qualité organoleptique des cultures
Il intervient dans la photosynthèse et le métabolisme général de production des hydrates de carbone
Applications
L’apport préventif est la meilleure solution. Les sub-carences sont invisibles (sans symptôme) et sont beaucoup plus fréquentes que les carences prononcées.
Symptômes d’une culture carencée en Soufre
Les signes de carence sont visibles sur les plantes peu développées. Les feuilles deviennent vert pâle. A l’inverse la carence en azote s’observe par une décoloration des feuilles anciennes. Il est parfois difficile de distinguer les deux carences. D’autant plus qu’elles peuvent être liées.
Pour les céréales : le nombre de talle est réduit
Pour le colza : la floraison blanchit et les feuilles se tordent
Les plantes particulièrement sensibles aux carences en soufre sont les légumineuses, les crucifères et les alliacées (ail, oignon…).