Séchez avec soin et rapidement des fruits secs.
Conserver les fruits à l’aide de dépôts de séchage ou d’appareils de chauffage.
Après leur lavage, les fruits doivent être rapidement séchés. Le séchage permet non seulement d’obtenir une qualité supérieure du précieux cœur tout en évitant qu’il ne pourrisse, mais aussi une longue durée de conservation des fruits. Les fruits frais sont séchés par un flux d’air chaud et sec, avec des températures comprises entre 20 et 36 °C, et une humidité résiduelle d’environ 5 à 12 %. Toutefois, le contrôle de la température dépend de la taille et de la teneur en humidité de la noix.
Le séchage s’effectue lors de la conservation ou avec des appareils de chauffage spéciaux.
Sécher efficacement les fruits à coques, tout en réalisant des économies.
Sécher efficacement les fruits à coques, tout en réalisant des économies.
Le dépôt de séchage à niveaux multiples donne un séchage des fruits uniforme via leur mouvement constant. Les noix sont pré-séchées dans les niveaux supérieurs et finissent de sécher aux niveaux inférieurs. Cela permet d’avoir des températures d’air supérieure (30 à 36 °C).
Les fruits sont transporté de haut en bas par la puissance de gravité. La capacité de séchage peut être étendue en y ajoutant des compartiments. Le dépôt de séchage à niveaux multiples est doté de portes à charnières et d’une ouverture centrale. De plus, le dépôt de séchage est disponible avec réchauffement hélicoïdal ou centrifuge, dont le rendement thermique est en fonction de la taille du dépôt. Le taux d’humidité des fruits secs peut être vérifié avec l’humidimètre disponible en option.