La dépuration (purification) est un processus par lequel les coquillages sont maintenus dans des réservoirs d'eau de mer propre dans des conditions qui maximisent l'activité de filtrage naturelle et entraînent l'expulsion du contenu intestinal. Le processus de dépuration consiste à placer les coquillages dans un réservoir spécialement conçu à cet effet, qui est ensuite rempli d'eau de mer propre. L'eau de mer est principalement traitée par désinfection aux ultraviolets (UV) et est ensuite recyclée dans le système afin de fournir des niveaux optimaux de température, de salinité et d'oxygène pour que les mollusques fonctionnent normalement et expulsent la contamination fécale.
Quantité d'huîtres par bassin à dépurer :
- Huîtres du Pacifique (Crassostrea gigas) environ 100 - 110 kg.*,
- Huîtres plates (Ostrea edulis) environ 110-120 kg.*
Caractéristiques et avantages
-Les conteneurs sont équipés d'un fond incliné pour recueillir les fèces, pseudo-fèces et autres impuretés
-Équipés d'un drain central (vanne à glissière) pour éliminer les impuretés susmentionnées
-Équipés d'un canal de drainage central séparé vers le bas pour détourner les impuretés des conteneurs d'épuration situés en dessous
Applications
-Purification (bactériologique) de la chair de coquillages ou de crustacés
-Stockage humide (tampon) de coquillages ou de crustacés vivants
-Dessablage, désenvasement et/ou nettoyage du système digestif des coquillages et crustacés
-Un prétraitement séparé (individuel) au profit du processus ultérieur
-Re-vitalisation des coquillages ou crustacés
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