Semence de coriandre biologique 15307

Ses feuilles ressemblent au persil. Pour cette raison, la coriandre est aussi appelée persil chinois. Par contre, elle a un goût complètement différent - fortement épicé et très aromatique. En fin d'été, les fleurs produisent des fruits secs brun jaunâtre sphériques. Contrairement au persil, dont seules les feuilles sont utilisées pour l'assaisonnement en géneral, les tiges et les graines de la coriandre sont aussi utilisées. Origine: 0 Dans la cuisine: La récolte commence en juin dans de conditions estivales normales. Le feuillage a un goût notamment plus fin. Coupez des bourgeons entiers au ras du sol ou cueillez des feuilles individuelles - du haut vers les bas de préférence. Vous pouvez couper la coriandre en petits morceaux directement après la récolte et la geler. La coriandre a façonné la cuisine latino-américaine et asiatique. Comme l'herbe est sensible à la chaleur, elle doit toujours être ajoutée à la fin de la cuisson, car sinon elle perd son arôme. La coriandre raffine les salades, les soupes, les plats de riz, de viande et de poisson, les légumes et les currys. Si vous voulez utiliser les feuilles, la floraison doit être retardée le plus longtemps possible. Si les bourgeons se sont déployés, la coriandre investit toute son énergie dans la croissance des calices. Cette procédure se déroule au détriment du goût dans les parties vertes de la plante. Comme les graines font aussi de bonnes épices, il est conseillé de laisser des plantes fleurir aussi. Dans ce cas, coupez les inflorescences sèches. Les graines sont ensuite séchées pendant environ deux semaines et peuvent être utilisées après. Les graines de coriandre sont épicées avec un arrière-goût doux.