Semence de roquette sauvage vivace 18732

biologique

Les feuilles de la roquette sauvage sont un peu plus petites avec un goût encore plus intense. Comme la roquette cultivée, elle montre des feuilles profondément coupées. Origine: 0 Dans la cuisine: La roquette est prête à être récoltée lorsque les feuilles ont une longueur d'environ 10 à 15 cm. Coupez les feuilles à environ trois centimètres au-dessus du sol et préparez-les le plus frais possible. Enlevez toujours les pétioles, car la roquette a tendance à y accumuler beaucoup de nitrate. Comme la roquette perd beaucoup de son arôme piquant lors de la cuisson, vous devez l'ajouter à des repas chauds seulement à la fin de la cuisson. Dans la cuisine italienne, la roquette est seulement servie avec du parmesan fraîchement raboté avec un carpaccio de boeuf avec sur une pizza avec du jambon de Parme. En ajoutant un peu d'huile de noix, vous pouvez soutenir l'arôme de la roquette dans les salades. La roquette est aussi idéale pour la préparation de pesto pour toutes sortes de pâtes. Grillez les pignons de pin dans un poêle sans graisse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bronzés. Lavez et broyez la roquette équettée. Epluchez et hachez un peu d'ail et divisez un peu de parmesan en petits morceaux. Mixez le tout au mixeur avec un peu d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre.