I raffreddatori a tamburo orizzontale sono stati studiati specificatamente per il raffreddamento ed essiccamento uniforme dei prodotti granulari o pulverulenti di qualsiasi natura; sono muniti di aspiratore di adeguata potenza in grado di realizzare lo scambio termico aria prodotto che ne permette il raffreddamento a temperatura ambiente.
Il tamburo con le alette ad ogni rotazione solleva il prodotto per poi farlo ricadere in cascata.
Durante questa fase il prodotto viene investito più volte dal flusso di aria in controcorrente fino al completo raffreddamento.