Seme di prezzemolo precoce 15316

Biennalebiologico

Il prezzemolo è una pianta di coltura biennale. In ottime condizioni climatiche è possibile che duri più anni. Tuttavia, in quel caso non è più utilizzabile in cucina, poiché sviluppa solo poche foglie dopo la fioritura nel secondo anno, con una percentuale troppo alta di apiolo velenoso. Il prezzemolo è un ingrediente fondamentale della famosa salsa verde di Francoforte. Habitat naturale: Il prezzemolo selvatico proviene dall'area mediterranea. In cucina: Il momento migliore per raccogliere il prezzemolo dal giardino è la mattina presto, quando la rugiada mattutina è asciutta. In quel momento le erbe sono le più aromatiche. È consigliabile raccogliere solo il prezzemolo che si necessita, poiché le foglie non durano a lungo. Tagliare gli steli vicino al terreno, non strappare solo le foglie. Evitare sempre di tagliare il cuore della pianta, che si riconosce negli steli più spessi dove si sviluppano le foglie. Senza foglie sulla parte centrale della pianta, questa muore. Attenzione: fiori e semi non sono commestibili e sono addirittura considerati velenosi. Dopo la fioritura, le foglie non sono più commestibili. Il prezzemolo si sposa bene con patate, verdure, zuppe, salse e condimenti. Nella cucina turca, quasi tutti i piatti freddi e carne arrosto sono guarniti con prezzemolo tritato. Nell'insalata libanese Taboulé il prezzemolo è l'ingrediente principale, oltre alla menta e alla semola di grano. Si può anche preparare una zuppa di prezzemolo, facendolo bollire in brodo vegetale e poi frullandolo. È preferibile utilizzarlo sempre da fresco e aggiungerlo solo alla fine ai piatti cucinati, poiché perde il suo aroma speziato e le sue proprietà benefiche con il calore.