Semi di ortica annuale 15321

biologico

Per la maggior parte delle persone l'ortica è un'erba fastidiosa, ma in realtà è una pianta gustosa. Da maggio a novembre la pianta ricca di foglie fiorisce con fiorellini bianchi-verdastri poco appariscenti, che sono disposti sulle spighe cadenti e vengono impollinati dal vento. Cresce come una pianta erbacea annuale e può raggiungere una statura da 10 a 60 centimetri. Habitat naturale: L'ortica è una pianta cosmopolita, poiché è presente in tutte le zone temperate di Europa, Asia e America. In cucina: È consigliabile indossare guanti da giardinaggio in pelle quando si raccoglie l'ortica, quindi avvolgere le foglie in un panno e passarle con un mattarello, per evitare l'effetto sgradevole della peluria pungente. Le ortiche possono essere raccolte durante tutta la stagione di crescita. Il periodo di raccolta ottimale va da fine aprile a fine giugno, prima che inizi la fioritura. Dopo la raccolta le ortiche dovrebbero essere lavorate rapidamente, altrimenti gli aromi e i principi attivi evaporano. Le foglie giovani, con il loro aroma agrodolce e nocciolato, possono essere abbinate a tarassaco, acetosa e aglio selvatico per creare una deliziosa insalata di erbe selvatiche. L'ortica aromatica è ottima anche impiegata in zuppe, torte, risotti, pasta fresca, timballi o nel burro alle erbe fatto in casa. Per prepararla come contorno, le foglie vengono sbollentate come gli spinaci in acqua bollente salata. I semi verdi vengono raccolti a giugno e luglio e sono una gustosa guarnizione per il pane. Come spuntino possono anche essere arrostiti.