Semi di barbabietola di consumo Chioggia

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La Chioggia è una barbabietola italiana tradizionale con una buccia rosa e un'incantevole polpa rugosa bianco-rossa. I suoi anelli bianco-rossi all'interno formano un bel contrasto con l'abituale colore rosso intenso. Alla cottura, tuttavia, le strisce bianche e rosse si fondono l'una con l'altra. Le barbabietole rosse hanno un basso contenuto di calorie, sono versatili, facili da preparare e contengono alti livelli di acido folico, potassio, vitamina B e ferro. Habitat naturale: Originariamente la barbabietola proviene dalle zone costiere del Mar Mediterraneo. Oggi, tuttavia, è autoctona in tutta l'Europa centrale. In cucina: La barbabietola possiede il miglior sapore dolce-speziato se raccolta da giovane. Le barbabietole cresciute dovrebbero quindi essere consumate quando misurano massimo 6 centimetri di diametro. La barbabietola può essere lavata, sbucciata e grattugiata cruda in insalata. Non solo il tubero, ma anche l'ortaggio giovane in forma bollita è adatto al consumo. Può essere cotta a vapore o consumata cruda in insalata mista, oppure cotta come gli spinaci. Per cucinare la barbabietola, girare o tagliare le foglie a circa 5 centimetri dall'ortaggio. Quindi cuocere le verdure con la buccia, per circa 40 minuti. In alternativa, è possibile cuocerle in forno a 150° C per 2 o 3 ore in carta stagnola.