Semi di porro Perenne Japanese Ishikura

a semina primaverilebiologico

L'Ishikura giapponese è una delle cipolline facili da coltivare senza formazione di bulbo, con lunghi steli bianchi, grossi e fogliame dritto e verde brillante. In termini di gusto, è una miscela delicata di cipolla ed erba cipollina. Le cipolline sono piante perenni, che crescono in gruppi e raggiungono un'altezza tra i 30 e gli 80 centimetri. Rispetto alle cipolle convenzionali, le cipolline non sono nettamente separate dal fogliame. Habitat naturale: Le origini si collocano in Oriente, si sono poi diffuse in Europa attraverso la Russia. In cucina: Le cipolline si raccolgono circa tre mesi dopo la semina. Per raccoglierle si estrae l'intera pianta dal terreno. In alternativa, si possono semplicemente tagliare le parti verdi della pianta e lasciare i piccoli tuberi nel terreno. Si potranno raccogliere di nuovo dopo tre o quattro settimane. Lasciando almeno 2,5 centimetri di verde sulla pianta, le cipolline continuano a crescere e formano dei tuberi più spessi. Le foglie aromatiche sono ampiamente utilizzate in cucina. Si utilizzano anche da crude, tagliate in insalata o aggiunte tritate sui piatti, per aggiungere un tocco saporito a zuppe e latticini poco prima di servire - così le cipolline mantengono il loro sapore aromatico. Le cipolline sono ottime anche per il curry tailandese e altri piatti orientali. Non devono essere arrostite o cotte troppo a lungo, né a temperature troppo alte, perché gli steli sensibili perdono rapidamente il loro aroma con la bruciatura. Le cipolline sono più delicate delle cipolle. Possono essere conservate in frigo per circa una settimana. Dopo questo periodo il tubero diventa legnoso e gli steli verdi appassiscono.