Semi di spinaci inverno Giant

biologico

Il Gigante d'inverno è una varietà di spinaci a foglia larga, resistente all'inverno, che viene seminata da metà agosto a fine ottobre e raccolta a fine inverno e inizio primavera. Habitat naturale: Quest'ortaggio veniva coltivato sin dai tempi antichi in Persia, in India e in Cina, e dal XIV secolo anche in Europa. In cucina: Lavare le foglie per rimuovere sporco e sabbia. Si può usare crudo per preparare frullati. Poiché gli spinaci perdono il loro colore verde e molte vitamine durante la cottura, dovrebbero essere preventivamente sbollentati. Prima rimuovere gli steli amari e il gambo. Lavare accuratamente gli spinaci in uno scolapasta e tamponarli delicatamente con uno strofinaccio da cucina, o un asciugamano. Portare ad ebollizione una grande pentola piena d'acqua. Riempire una grande ciotola di cubetti di ghiaccio e coprire con acqua fredda fino al livello dei cubetti di ghiaccio. Lasciare gli spinaci in acqua bollente soltanto da 30 a 60 secondi. Durante la cottura diventeranno color verde chiaro. Scolare l'acqua, lasciare gli spinaci in un colino e scolarli bene. Successivamente versare gli spinaci nell'acqua ghiacciata e lasciarli raffreddare per alcuni minuti. A causa del freddo improvviso, il processo di cottura viene interrotto e gli spinaci rimangono compatti. In alternativa è possibile cuocere gli spinaci a vapore: la preparazione è la stessa della sbollentatura. Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, con uno scolapasta o con un cestello per cottura a vapore all'interno della pentola.