Presso il mulino per la lavorazione viene effettuata la trasformazione del grano in farina varietale. La produzione di base di farina durante la lavorazione secondo la configurazione dei mulini sotto riportata (base di mais delle Condizioni).
La resa di base della farina dipende dal tipo di macinazione attuato: *
-Macinazione monocultivar con uscita di farina 72%;
-Macinazione a due maglie farina in uscita 65%, 8% di prima qualità;
-Macinazione a tre cernite farina in uscita 60%, farina di prima scelta 10%; farina di classe II 6%;
-Impianto a due cernite e macinazione con una migliore selezione della farina in quantità fino al 60%.
-*Farina d'uscita elencata nel fornire i prossimi bianchi: EXTRA - non meno di 60ed., Prima classe - non meno di 43 unità., Seconda classe - non meno di 21 unità.
Capacità installata delle apparecchiature di alimentazione - 260 kW.
Numero di energia consumata per tonnellata di grano lavorato - non superiore a 70 kW.
Il lavoro del mulino è assicurato dall'operatore con un pannello di controllo centrale.
Lo schema tecnologico del mulino, sviluppato nell'ambito della fornitura di farina a livello interregionale, panifici, pasticcerie, produzione di pasta, ha le seguenti caratteristiche:
-Qualità e stabilità del glutine nella macinazione della farina garantita dalla possibilità di raffreddamento dei rulli;
-Qualità costante della macinazione nella stagione fredda assicurata dal riscaldamento dei grani;
-I metodi di formazione intensiva consentono una lavorazione efficiente della farina di grano in qualsiasi condizione, senza compromettere la qualità dei prodotti;
-Prevede la possibilità di selezionare la semola;
-Offre la possibilità di migliorare la selezione della classe di farina - necessaria per la produzione di pasta, dolci e pasticceria;
-Offre la possibilità di cambiare rapidamente il tipo di macinazione e il grado di resa della farina;
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