Torchio automatico ENOXY+

La pressa enologica per una protezione ottimale dei mosti ENOXY+ inietta automaticamente una soluzione enologica liquida al cuore delle uve durante gli sgretolamenti. Consente una complessiva riduzione delle dosi di SO2 con un frazionamento durante tutta l’estrazione dei succhi aumentandone l’efficacia. Apporto frazionato significa una minor quantità introdotta con maggiore frequenza. L'aggiunta nella pressa di bassissime dosi blocca le attività enzimatiche dannose (PPO, laccasi...) e protegge i mosti dall’ossidazione. Grazie all’evoluzione del sistema ENOXY+, la pressa Smart Press diventa un vero e proprio strumento enologico. L’iniezione di antiossidante è gestita dalla interfaccia Touch Press L’enologo sceglie la durata e la tempistica di iniezione. La pompa dosatrice accoppiata al serbatoio di accumulo inietta nel cuore della pressa tramite ugelli situati a livello delle griglie Polivalenza della pressa preservata Nessuna perdita di valore in caso di rivendita dell’usato Sistema compatto 1) L’iniezione di proteine vegetali nel cuore delle uve il prima possibile offre una protezione dall’ossidazione e permette di ridurre le dosi di SO2 utilizzate. 2) Iniezione di antiossidante in forma liquida (SO2, acido ascorbico...). 3) L’iniezione di enzimi durante la macerazione pellicolare o la macerazione post flash detente.