Un coltello trinciapaglia è soggetto a una particolare usura sui bordi esterni della lama. In questa zona, i taglienti affilati tendono ad arrotondare.
- Un lato della lama è indurito ad una maggiore estensione rispetto all'altro (effetto dente di castoro)
- Nonostante l'usura la lama ha sempre uno spigolo vivo nel passaggio al materiale più temprato
- Per una qualità di taglio duratura
I coltelli da taglio per paglia con copertura rigida sono disponibili in versione diritta e tornita
---