Gli estrattori consentono di forzare la ventilazione all'interno delle serre quando la ventilazione naturale, tramite le bocchette sul tetto e/o perimetrali, non permette di raggiungere il tasso di ricambio d'aria desiderato, che è un'esigenza innata per le coltivazioni e gli allevamenti.
Sono spesso utilizzati in combinazione con pannelli di raffreddamento evaporativo o sistemi di nebulizzazione dell'acqua allo scopo di ottenere un certo livello di raffreddamento.
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