ナッツを丁寧に素早く乾燥させる。
乾燥庫や加熱装置を使ってナッツを保存する。
ナッツを洗った後は、素早く乾燥させる必要があります。乾燥は、カビを防ぐことで貴重なナッツの芯を高品質に保つだけでなく、ナッツの保存期間を長くすることにもつながります。新鮮なナッツは、温度20°~36°Cの暖かく乾燥した空気の流れの中で、残留水分が約5~12%になるまで乾燥されます。ただし、温度管理はナッツの大きさや水分の程度によって異なります。
乾燥工程は、ナッツの貯蔵庫やナッツ乾燥用の特別な加熱装置を使って行うことができます。
多段式乾燥庫
効率的かつ経済的にナッツを乾燥させます。
多段式乾燥庫は、一定の動きによってナッツを均一に乾燥させることができるシステムです。くるみは上層部で予備乾燥され、下層部で仕上げ乾燥されます。これにより、より高い空気温度(30°~36°C)を実現しています。
くるみは重力によって上から下へと運ばれます。乾燥能力はセクションを追加することで拡張できます。ナッツ用の多段式乾燥庫は、複数のヒンジ式ドアと中央の開口部を備えています。また、乾燥庫にはヘリコイド式または遠心式の加熱装置があり、庫の大きさに応じて異なる加熱能力を備えています。ナッツの水分量は、オプションの水分計で確認することができます。
利点
-乾燥セクションは亜鉛メッキされ、ネジ止めされています(組み立てキットとして提供されます)。
-乾燥庫のサイズは、セクションを追加することで拡張可能(最大4階建て)。
-乾燥庫の大きさに応じて異なる加熱能力を持つ、遠心式またはヘリコイド式の加熱装置
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