夏ナスの種 Black Beauty

ナスは130㎝の高さに成長し、春の終わりには紫色で星形の花を咲かせ、夏には実をつけます。ブラックビューティーは、1800年もの昔から最も人気のある品種の一つです。外観は楕円形で黒く光沢があり12㎝ほどの大きさです。果肉は薄い黄色で滑らかでクリーミーです。 生息地: ナスは亜熱帯の東インドが原産です。 キッチンで: しっかりとした手入れをすれば、7月中旬に最初の収穫ができるかもしれません。熟しているナスは美しい光沢があり、指で押すと柔らかいのが分かります。茄子はムサカに欠かせないもので、野菜のローストやカレーにもとてもよく合います。調理の前に、ナスに塩をかけ（１つのナスに小さじ1杯の塩で十分です）、苦味と水分をだすために30分おきます。そうすることで、調理中の油の吸収量が少なくなります。