オータムキングは秋の間に成熟しますが、必要に応じて地面に残して冬の間も栽培することもできます。それは状態もよく保存がききます。
生息地: 野生のニンジンの起源は、北アメリカ、近東および南ヨーロッパであると推定されています。
キッチンで: ニンジンは葉が黄色になってきたら収穫します。完全に成熟した丸ごとのニンジンが保存に向きます。葉を取り除くか3~5㎝のこして切り、洗わずに砂で覆って湿度の高い涼しい地下室などで保存します。ニンジンは小さく切ったり、スライス、または柵状にして、ディップと一緒に生で食べたり、おろしてサラダに加えて楽しむこともできます。炒めたり、ローストしてとても美味しいです。さらに、スープやシチューのベースになります。ドライキャロットはヘルシーなスナックにもなります。洗ったニンジンをスライスして日光の下で乾燥させるか、ベーキングシートに並べオーブンで乾燥させます。ニンジンはげっ歯類や他のペットにとっても理想的な食べ物です。