生物学カリフラワーの種子 Romanesco

ローマのカリフラワーロマネスコは、螺旋状の模様の松ぼっくりのような黄緑色の花蕾を持つイタリアの品種です。ロマネスコは他の一般のカリフラワーと比べて香りがよく、ビタミンとミネラルを多く含んでいます。非常に独特の形から、ロマネスコはタレットキャベツまたはミナレットキャベツとも呼ばれます。 生息地: ロマネスコはイタリアの都市ローマで栽培されているカリフラワーの品種で、名前はそこから由来します。 キッチンで: 花蕾の中心が十分に発達して、まだ花が咲いていない状態が収穫時期です。茎と花蕾を切り取り、残りの部分も土壌から抜き取ります。カリフラワーは柔らかくなるまで、冷蔵庫の野菜室で2～3日保存できます。沸騰したお湯に砂糖とレモン汁を加えて茹でると色を保つことができます。通常、カリフラワーは塩水で見栄えを考慮して丸ごと調理されます。もちろん、食べやすい大きさに切って調理することもできます。そうすることで調理時間も短縮され均等に火が通ります。アジア料理では、カリフラワーは短時間で調理して歯ごたえのある状態で楽しみます。また、生のままサラダでも楽しむことができ、カリフラワークリームスープも簡単に作ることができます：　カリフラワー、ジャガイモ、クリームを合わせ、ナツメグで味を調えれば完成です。