早生フェンネルの種子 Florence

生物学

フィノはフィレンツェ原産の早く熟す素晴らしい品種です。塊根は丸みがありアニスの風味がします。 生息地: フェンネルは地中海と近東が原産です。現在では、アラブ地方や中国でも見られます。 キッチンで: フェンネルはアニスの様な風味を持ち、サラダや詰め物によく合い、さらにはディップを香りよく引き立たせます。薄くスライスしたものを、オリーブオイル、バルサミコ酢、少量のニンニクを合わせたドレッシングであえると美味しいです。フェンネルの繊細なグリーンの部分は継続的に収穫することができ、ディルのようにホワイトソースやマヨネーズを洗練させます。フェンネルの種は野菜をマリネしたり、パンを焼く際に使用されています。フェンネルは調理すると風味が弱くなります。玉ネギと一緒にサラダ油で蒸したものは、魚や肉料理の美味しい付け合わせになります。ハムをサイコロ状に切ったものと一緒に蒸したものは、パスタによく合います。フェンネル、チーズ、生クリームのグラタンはベジタリアンメニューになります。アジア風にフェンネルとニンジン、白菜、ショウガ、マッシュルームを一緒に炒めるのも美味しいコンビネーションです。