トマトの種子　赤 Berner Rose

円形生物学

この伝統的なスイスの品種は、特徴的なピンク色で大きな実をつけます。そのコクのある風味は、トマトファンに最も人気のある品種の一つです。植物はわずかに青い色をしており、簡単に見分けがつきます。熟成したジューシーな実の皮は柔らかく、傷がつきやすいです。 生息地: トマトは南そして中央アメリカが原産です。 キッチンで: もちろんトマトソースとトマトスープが人気ですが、大きめに切ったトマトを入れた野菜と肉のシチューも美味しいです。裏ごししたトマトはピザのトッピングに理想的です。さらにトマトはラザニアなどの多くのパスタ料理に欠かせません。有名な「カプレーゼ」は新鮮なトマトのスライスとモッツァレラチーズ、そしてハーブとオリーブオイルで味付けしたものです。オレガノ、タイム、セージ、バジルなどの地中海ハーブはトマトの味付けに最適です。乾燥保存するには：洗ったトマトをスライスしてベーキングシートの上に並べ、乾燥タイムを刻んだもので味付し、75℃で予熱したオーブンへ入れます。オーブンのドアを少し開いた状態で7〜10時間乾燥させ、時々スライスしたトマトを裏返します。まだ少し柔らかさがあるかもしれませんが、乾燥したら準備完了です。沸騰したお湯でガラス容器をすすぎ、トマトと一緒にローズマリーの小枝といくつかのニンニクを入れます。トマトに完全にかぶるまでオリーブオイルを注ぎます。少なくとも1週間はそのまま放置します。