晩生カブの種子 Goldana

生物学

ゴルダナは成長が早く、黄色のキャベツ・カブの品種。淡黄色の果肉は芳香があり、柔らかい。ゴルダナは晩生栽培に適した根菜の品種のひとつで、冬が過ぎても木質化することなく、マイルドでナッツのようなしっかりとした食感を維持する。ゴルダナは、熟すと10～13cmほどの大きさになりますが、8cmほどですでに最高の味と食感が出ます。しかし、この品種は他の品種よりも成長が遅いので、忍耐が必要ですが、待つ価値は絶対にあります。 自然の場所 キャベツ・カブの原産地は地中海沿岸地域と考えられている。現在、ドイツはヨーロッパにおける主要な栽培地のひとつである。 キッチンで キャベツ・カブは、クリーミーなソース、パセリやチャービルなどのハーブ、ジャガイモと一緒に食べることが多い。また、キャセロールや低炭水化物のラザニアにもよく合い、美味しい。カブは生野菜として使うと、特に香り高い。大根やニンジンと一緒にカブのサラダを食べたり、生野菜にヨーグルトをかけたりすると、ビタミン補給になる。カブをメインディッシュとして調理するには、パン粉をつけてカブ・カツレツのように揚げる。細かい葉はスープやサラダにしたり、レモン汁をかけてほうれん草のように調理することもできる。大きなキャベツ・カブの葉は、ルーラードにも使える。