卵用低温殺菌機 EGGPURE+

高周波

Innovo Solutionsと共同で、Stalamは低温での液体卵の低温殺菌のための特定の無線周波数装置であるSANOEGG+を開発しました。これにより、必要な微生物の不活性化と製品の感覚的特性の保存の両方が保証されます。 治療は、全卵、卵黄、白で行うことができ、そのような卵の新鮮さと風味は、消費者が認識品質を決定する上で重要な役割を果たしているなどのクリームパフ、スポンジケーキ、クリーム、マヨネーズなどの最終製品の味を向上させることができます。 RF処理はまた、卵の機能のために有益である：ホイッピングは、このように約5％の最終製品の収率を増加させ 、また、低温処理と任意の加熱要素との接触のおかげで低温殺菌プラントの頻繁な洗浄は必要ありません：これにより、 コストで15-20％までの節約（1,5-2ユーロセント/ kgの周り）。 SANOEGG+は、既存の生産工場に簡単に設置できます。