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... カブ菜は、カブを近くに蒔いたもの。早春に収穫できる春野菜で、味はスパイシーで美味しく、ほうれん草のように食べることができる。カルシウム、カリウム、ナトリウム、ビタミンB、Cなどのミネラルを多く含む。早春に露地に畝を立てて蒔くか、秋からガラス越しに蒔く。あまり厚く蒔かず、間引きもしない。収穫は、高さ20cmくらいになったら、地際で切り取る。 ...
... ゴルダナは成長が早く、黄色のキャベツ・カブの品種。淡黄色の果肉は芳香があり、柔らかい。ゴルダナは晩生栽培に適した根菜の品種のひとつで、冬が過ぎても木質化することなく、マイルドでナッツのようなしっかりとした食感を維持する。ゴルダナは、熟すと10～13cmほどの大きさになりますが、8cmほどですでに最高の味と食感が出ます。しかし、この品種は他の品種よりも成長が遅いので、忍耐が必要ですが、待つ価値は絶対にあります。 自然の場所 キャベツ・カブの原産地は地中海沿岸地域と考えられている。現在、ドイツはヨーロッパにおける主要な栽培地のひとつである。 キッチンで ...
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