A pastinaga é uma cultura antiga, que forma raízes brancas de 40 cm de comprimento, com um sabor picante e aromático. Podem ser consumidas cruas ou cozinhadas e utilizadas em sopas (Leidse Husselpot). O solo deve ser bem solto. Pode ser colhida quando as folhas estiverem mortas. A Gladiator F1 é significativamente mais forte do que a variante normal de meio comprimento.
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