Para trituração fina e ultrafina
O produto é trazido para o compartimento de moagem onde circula numa corrente de ar. Um estator estriado provoca uma grande turbulência que cria diferenças de pressão provocando a vibração do material.
Esta vibração, que pode atingir vários kHz, ajuda a fragmentar o produto. O ajuste do tamanho do grão utiliza vários parâmetros tais como: velocidade periférica, tempo de retenção do produto dentro do dispositivo e o volume de ar de transferência. As distribuições granulométricas que podem ser obtidas com este tipo de equipamento situam-se geralmente entre 100 e 1000 µm. A produção pode atingir 1500 a 2000 kg/h.
Há inúmeros benefícios operacionais, como por exemplo, moagem a baixa temperatura para reduzir as perdas de humidade ou o tratamento de produtos sensíveis ao calor sem afectar negativamente as propriedades organolépticas dos produtos moídos.
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