Semente de alcachofra superprecoce Imperial Star

perenede verão

A alcachofra perene, com cerca de um metro de altura, é uma verdadeira iguaria mediterrânica para todos os gourmets. A cabeça comestível, com um fino sabor a anis, é, de facto, a inflorescência em forma de cesto da planta. Pode ser cortada no início do verão, quando está inchada, firme e ainda completamente fechada. Todas as cabeças que não forem colhidas abrir-se-ão e transformar-se-ão em grandes flores roxas muito apreciadas pelas abelhas. A Imperial Star é uma variedade Golden Globe melhorada, de crescimento forte, com folhas verde-escuras e largas nervuras brancas. Com uma propagação muito precoce, é possível colher ainda no primeiro ano. Localização natural: A alcachofra é originária do Mediterrâneo, onde já era cultivada desde o século I. Na cozinha: Colocar as cabeças de alcachofra em água salgada durante cerca de 30 minutos para eliminar eventuais insectos. Cortar as pontas afiadas das folhas exteriores e cozer as cabeças durante 20 a 40 minutos, consoante o tamanho. Depois disso, as escamas podem ser facilmente removidas para comer o tecido vegetal na base da escama. No entanto, a parte mais delicada de uma alcachofra é o chamado coração, que combina bem com maionese de alho (aioli) ou vinagrete de limão e ervas.