Semente de berinjela de verão Black Beauty

As plantas de beringela crescem até 130 cm de altura e produzem atraentes flores de cor púrpura, em forma de estrela, no final da primavera, que depois se transformam em frutos durante o verão. A Black Beauty é uma das variedades mais populares, de polinização aberta, que remonta ao ano 1800. Os seus frutos, de forma oval, são escuros e brilhantes e têm cerca de 12 cm de comprimento. A polpa do fruto tem uma cor amarela pálida e é macia e cremosa. Localização natural: A origem subtropical da beringela é a Índia Oriental. Na cozinha: Com muito cuidado, é possível colher os primeiros frutos já a partir de meados de julho. Se a beringela estiver madura, brilha lindamente e parece um pouco mole quando pressionada com os dedos. As beringelas são indispensáveis na moussaka e perfeitamente adequadas como legumes assados ou para preparar caris fantásticos. Antes da preparação, as beringelas devem ser salgadas (uma colher de sal para um fruto é suficiente) e deixadas em infusão durante cerca de 30 minutos para extrair os compostos amargos e a água. Desta forma, o fruto absorverá menos óleo durante a cozedura.