Semente de beterraba para consumo Chioggia

vermelhabiológicabranca

A chioggia é uma beterraba tradicional italiana com uma pele rosada e uma polpa com anéis brancos e vermelhos. Os anéis branco-avermelhados do interior fazem um contraste agradável com a coloração normalmente vermelha profunda, embora os anéis se desvaneçam durante a cozedura. A beterraba tem poucas calorias, é muito versátil e fácil de preparar, e contém quantidades elevadas de ácido fólico, potássio, vitamina B e ferro. Localização natural: A beterraba é originária das zonas costeiras do Mediterrâneo. Atualmente, pode ser encontrada em toda a Europa Central. Na cozinha: A beterraba tem o sabor mais doce ou mais aromático quando os frutos são colhidos ainda jovens. Por conseguinte, as beterrabas cultivadas só devem ser consumidas quando o seu tamanho não ultrapassa os 6 cm de diâmetro. A beterraba pode ser lavada, descascada e ralada como ingrediente para salada de vegetais crus. Não só o tubérculo, mas também as partes verdes jovens são comestíveis quando cozinhadas. Podem ser cozinhadas a vapor, como os espinafres ou utilizadas cruas em saladas mistas. Para cozinhar: cortar as folhas até 5 cm e cozer o vegetal inteiro com a pele durante cerca de 40 minutos. Como outra opção, pode também cozer a beterraba em papel de alumínio num forno durante cerca de 2 a 3 horas a 150° Celsius.