Semente de couve-flor biológica Romanesco

A couve-flor romana Romanesco é uma variedade fantástica de Itália que produz botões de flores amarelo-esverdeados, semelhantes a pinhas, dispostos numa espiral logarítmica. O Romanesco tem um sabor mais aromático do que a couve-flor comum e também contém mais vitaminas e minerais. Devido à sua forma muito caraterística, o Romanesco é também designado por couve-torre ou couve-minarete. Localização natural: O Romanesco é uma variedade de couve-flor que tem sido cultivada em redor da cidade italiana de Roma, daí o seu nome. Na cozinha: Colher logo que o botão central da flor se tenha desenvolvido corretamente, mas ainda esteja fechado. Corte todo o talo com flores e retire do composto o enraizamento e todas as outras partes restantes da planta. A couve-flor pode ser guardada na gaveta dos legumes do seu frigorífico durante cerca de dois ou três dias, antes de começar a amolecer. Se adicionar um pouco de açúcar e uma pitada de sumo de limão à água a ferver, a couve-flor manterá a sua cor. Normalmente, a couve-flor é cozinhada em água salgada e, para preservar o seu bom aspeto visual, é preparada inteira. No entanto, pode também cortá-la em pedaços mais pequenos para acelerar o processo de cozedura e cozinhar os pedaços mais uniformemente. Na cozinha asiática, os pedaços mais pequenos de couve-flor são tostados e cozinhados apenas durante um curto período de tempo num wok, sendo depois servidos estaladiços. Os pedaços de couve-flor também podem ser preparados crus ou escaldados brevemente como uma salada de vegetais crus. Também é muito fácil fazer uma sopa de creme de couve-flor: para isso, basta juntar algumas batatas cozinhadas com farinha e uma chávena de natas, e refiná-las com um pouco de noz-moscada.