Semente de funcho precoce Florence

biológica

A Fino é uma variedade de funcho de maturação precoce e requintada da região de Florença. Os bolbos são redondos e espessos, com um sabor fino a anis. Localização natural: O funcho é originário do Mediterrâneo e do Próximo Oriente. Atualmente, também pode ser encontrado na região árabe e na China. Na cozinha: O funcho dá um sabor a anis e pode refinar saladas e recheios, bem como molhos aromáticos. Cortado em fatias finas, combina bem com um molho de azeite e vinagre balsâmico com um toque de alho. O verde delicado da planta do funcho pode ser colhido continuamente e é utilizado - tal como o endro - para refinar molhos brancos ou maionese. As sementes de funcho são utilizadas como tempero para cozer pão, em legumes e marinadas. O funcho tem um sabor menos intenso quando é cozinhado. Cozido a vapor juntamente com cebolas e um pouco de óleo vegetal, constitui um bom acompanhamento vegetal para peixe e carne. O funcho também combina bem com massas quando cozinhado a vapor juntamente com cubos de presunto. Para um prato vegetariano, pode ser gratinado com natas e queijo. Outra combinação excelente é o funcho juntamente com cenouras, couve chinesa, gengibre e cogumelos preparados como um vegetal asiático frito no wok.