Semente de rabanete tardia Black Spanish Round

de invernobiológica

O rabanete espanhol de inverno desenvolve grandes tubérculos aromáticos, redondos e de cor escura, com polpa firme e excelente qualidade de conservação. O seu sabor rico deve-se ao óleo de sementes de mostarda que se encontra incorporado no tecido de conservação. Localização natural: O rabanete tem a sua origem presumivelmente no Mediterrâneo oriental e na Ásia. Na cozinha: As variedades de rabanete de verão demoram cerca de 8 a 10 semanas até à colheita, enquanto o rabanete de inverno demora 13 a 15 semanas. Em caso de dúvida, é sempre preferível colher o rabanete mais cedo do que mais tarde, uma vez que este se torna lenhoso quando colhido demasiado tarde. Se apertar um pouco o tubérculo entre o polegar e o indicador, ele não deve amolecer. O rabanete não é normalmente transformado, mas sim consumido fresco. Pode ser cortado em fatias ou ralado e comido com um molho ou tempero. Uma forma popular é a utilização como rabanete de cerveja, quando o rabanete é cortado em fatias e comido enquanto se bebe uma boa cerveja. O rabanete também é adequado para pratos asiáticos: corte o rabanete como uma cenoura em palitos e coloque-os em sal durante cerca de 15 minutos. Depois disso, lave o sal com água e junte o rabanete aos outros legumes no seu wok. Os tubérculos colhidos das variedades de primavera ou verão que são embrulhados num pano de cozinha húmido e guardados no frigorífico só podem ser conservados durante cerca de três dias. Se conservar o rabanete durante mais tempo, este tornar-se-á mole e borrachudo. As variedades de rabanete de outono e de inverno, por outro lado, podem ser conservadas em condições de humidade elevada e a uma temperatura próxima do ponto de congelação durante alguns meses.