Semente de alho-poró perene Japanese Ishikura

de primaverabiológica

A Ishikura japonesa, com os seus caules longos, brancos e visivelmente espessos e a sua folhagem verde fresca e direita, é uma das variedades de cebolinha fáceis de cultivar sem formação de bolbos. O seu sabor é uma mistura suave de cebola e cebolinho. A cebolinha é uma planta perene, que forma touceiras e pode atingir alturas de crescimento entre 30 e 80 cm. Em comparação com as cebolas comuns, o bolbo da Ishikura japonesa não se distingue claramente da folhagem. Localização natural: A cebolinha é originária do Oriente e espalhou-se pela Rússia até à Europa. Na cozinha: As cebolinhas estarão prontas para serem colhidas cerca de três meses após a sementeira. A planta inteira deve ser retirada do solo aquando da colheita. Em alternativa, pode também cortar apenas as partes verdes e deixar os tubérculos na terra. Desta forma, poderá colher novamente três a quatro semanas mais tarde. Se deixar pelo menos 2,5 cm de verde na planta, as cebolas continuarão a crescer e a desenvolver tubérculos maiores. Na maior parte das vezes, apenas as folhas aromáticas são utilizadas na cozinha. São frequentemente utilizadas como alimentos crus, cortadas em saladas ou para refinar sopas e quark. Espalhe os pedaços picados no prato apenas um pouco antes de servir. Desta forma, a cebola mantém o seu sabor aromático. As cebolinhas são também muito adequadas para preparar um Thai-Curry ou outros pratos orientais. Certifique-se de que não cozinha, vaporiza ou frita os delicados talos durante muito tempo ou com demasiado calor, pois o seu sabor pode queimar. As cebolinhas são mais delicadas do que as cebolas comuns. Conservadas no frigorífico, podem ser armazenadas durante cerca de uma semana; depois disso, o tubérculo torna-se lenhoso e os talos começam a murchar.