Semente de rúcula selvagem perene 18732

biológica

As folhas da rúcula selvagem são um pouco mais pequenas em tamanho, mas com um aroma mais intenso. Tal como as variedades cultivadas, desenvolve folhas profundamente cortadas. Localização natural: A salada de rúcula é originária do Mediterrâneo e do Médio Oriente, mas também já é nativa da Europa Central há muito tempo. Na cozinha: A salada de rúcula está pronta a ser colhida quando as folhas têm cerca de 10 a 15 cm de comprimento. Corte as folhas cerca de 3 cm acima do solo e prepare-as de preferência frescas. Retire sempre os caules das folhas, pois a salada de rúcula tende a armazenar muito nitrato. Uma vez que a salada de rúcula perde um pouco do seu sabor durante a cozedura, deve adicioná-la aos pratos quentes apenas pouco antes do final do processo de cozedura. O estilo italiano clássico de utilização da salada de rúcula na cozinha seria com queijo parmesão fresco juntamente com um carpaccio de carne de vaca ou a utilização como cobertura para uma pizza com presunto de Parma. Se adicionar um pouco de óleo de noz, pode realçar o sabor a nozes da rúcula numa salada. A salada de rúcula também é adequada para fazer um pesto para qualquer tipo de massa. Para isso: assar alguns pinhões em óleo até ficarem castanhos. Lave e pique a rúcula sem os talos. Descasque e pique um pouco de alho e parta um pouco de queijo parmesão em pedaços. Misture todos os ingredientes com um pouco de azeite, sumo de limão fresco, sal e pimenta até obter um puré.