Prensa de vinho automática ENOXY+

A prensa de vinho que optimiza a proteção dos mostos ENOXY+ injecta automaticamente uma solução enológica líquida no coração da vindima durante a desagregação. Globalmente, reduz as doses de SO2 por fragmentação ao longo do processo de extração do sumo e aumenta a sua eficácia. A quantidade de fracionamento significa uma dose menor, adicionada com maior frequência. A sua introdução na prensa em doses muito pequenas bloqueia as actividades enzimáticas nocivas (PPO, lacase, etc.) e protege o mosto da oxidação. Graças ao desenvolvimento do sistema ENOXY+, a Smart Press torna-se um instrumento de vinificação muito eficaz. 1) Injeção de proteínas vegetais na vindima o mais cedo possível para proteger contra a oxidação e reduzir a necessidade de injeção de SO2. 2) Injeção de enzimas durante as macerações peliculares ou a maceração após o processo Flash Detente 3- Injeção de antioxidantes em forma líquida (por exemplo, S02, ácido ascórbico, etc.) A injeção de antioxidante é controlada a partir da consola Touch Press. O enólogo escolhe o momento e a duração da injeção A bomba doseadora ligada ao depósito tampão injecta o antioxidante na vindima através de bicos situados perto das grelhas A prensa mantém-se versátil Sem desvalorização na revenda Sistema compacto